Por Maria Carolina Soares Em época de gourmetização e food trucks, quem tem que se desdobrar para não perder os clientes são os vendedores de comida de rua. Sabe aquela pipoca do lado de fora do estádio de futebol? Ou aquele amendoim perto do metrô? Eles ficam nas ruas apostando na simpatia e no preço …
Por Caio Mattos A Culinária Imigrante é tentadora. Isso é inegável ao perceber seu apelo popular, materializado na afloração de diversos restaurantes, e até mesmo franquias, ditos “estrangeiros”. Tal fenômeno desvirtua a simbologia pura da gastronomia imigrante. Então, como é um prato e um restaurante genuinamente imigrantes? Os estereótipos condizem com a realidade? Desprendida de …
Quatro episódios foram o bastante para mudar a maneira como eu enxergo a comida. Sabemos que nos últimos anos houve um boom de programas e competições de culinária. É quase impossível nunca ter acompanhado nenhum episódio de MasterChef, por exemplo, ou não ter assistido ao menos uma cena de um grande chef (ou celebridade) cozinhando …
Quando se pensa em comida de rua, é comum imaginarmos carrinhos e barracas informais, vendendo comida de forma irregular e com parâmetros de higiene duvidosos. Por isso, embora muita gente recorra à comida de rua para matar a fome de um jeito rápido e barato, há sempre uma certa desconfiança. Porém, esse cenário está mudando. …