Prato Grego: quebra de pratos chama atenção no “maior-menor Restaurante Grego do Brasil”
Escondido no centro de São Paulo, há um pequeno portal para o Mediterrâneo que mantém as tradições helenísticas vivas e bem temperadas
Dentro de uma xícara de chá, cabem história e cultura
Do pop ao erudito, o chá adaptou-se às realidades do Oriente e do Ocidente e conquistou a posição de segunda bebida mais consumida no mundo, atrás somente da água
A adaptação da culinária latino-americana para o Brasil
A história de colonização do continente americano não é um fato novo ou desconhecido. A partir da chegada dos europeus — principalmente portugueses e espanhóis —, formaram-se algumas das divisões políticas existentes até os dias atuais. A América Latina, denominação particular para a junção de diferentes países americanos, tem como característica principal os idiomas originados …
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Gastronomia de festas populares exalta a delícia da identidade brasileira
Em 2020, os meses de maio a agosto estão menos coloridos. Quando o mundo não enfrenta uma pandemia, esse período costuma ser marcado por uma grande variedade de cores, músicas e sabores por todo o Brasil. É a época de grandes festas populares, como as festas juninas e a celebração do Divino Espírito Santo, ambas …
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Para todos os paladares
Quando cozinhamos ou pedimos algo em um restaurante, o primeiro sentido que nos desperta água na boca é o olfato. O cheiro da macarronada insubstituível de todos os domingos ou daquele prato novo que você está prestes a provar são responsáveis pela abertura do apetite, o primeiro contato efetivo com o prato. Mas, o que …
Resenha gastronômica: Eataly SP
Todas as imagens por Maria Eduarda Nogueira Aberto em 2015 no Brasil, o Eataly pode ser considerado um complexo italiano. Isto porque não se resume a ser apenas um restaurante ou apenas um empório com produtos diferentes: na verdade, esse point gastronômico é sede de 13 locais de alimentação e de um mercado recheado de …
Gosto se Discute: o velho e o novo no paladar paulistano
Nas ruínas do sucesso do restaurante Gusto, o chef Augusto (Cássio Gabus Mendes) enfrenta as dificuldades de manter o que já foi um dos estabelecimentos mais famosos de São Paulo, mas que agora está ultrapassado, longe do que os clientes querem e sob a ameaça de um food truck instalado do outro lado da rua. …
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Muito além do natural: o crescimento da gastronomia orgânica
Capa: Risotto de Shiitake, item de destaque do menu do Le Manjue Organique Comida orgânica. Com certeza você já deve ter ouvido falar sobre isso. Mas consegue explicar do que se trata? Suas dúvidas se encerram agora! Vamos direto ao ponto: tudo aquilo que é produzido e cultivado sem qualquer intervenção de agrotóxicos, agroquímicos, pesticidas e melhoramento …
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Lugar de mulher é na cozinha (profissional): o que ex-participantes do Masterchef acham sobre machismo na cozinha
Todas as mulheres já escutaram alguma vez na vida – ou, pelo menos, souberam de outra que já ouviu – que o lugar delas é na cozinha. No entanto, o homem que criou essa “piadinha” machista não parou para pensar que muitas mulheres desejam ocupar esse espaço profissionalmente. E com certeza também não pensou que …
Comida e refugiados sírios: uma relação de resistência
Comida, cultura e sociedade estão intrinsecamente ligados. O modo como nos alimentamos, o que escolhemos comer, onde e quando, são fatores culturais. Essas escolhas alimentícias contam a história de famílias, migrações, assimilações e, principalmente, de resistência – fazendo parte da identidade do grupo e do indivíduo. Para os sírios, comer é estar em casa e …
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